匠心烹特色，美食助振兴。为深度挖掘马山本土特色饮食文化，精准培育餐饮行业技能人才，推动黑山羊特色产业提质增效、提档升级，助力特色农业、美食产业与乡村文旅深度融合发展，9月5日，由马山县总工会主办，县人社局、县经信局、县市场监管局联合协办的“展厨匠风采·促乡村振兴”2026年马山县黑山羊特色美食技能大赛在县人民广场火热开赛，全县23支参赛队伍同台比拼、以厨竞技。马山县政协副主席、县总工会主席覃仕贵出席活动并致辞，县人社局、县经信局、县市场监管局等相关单位负责人全程参与赛事活动。

　　赛事规则规范透明，比拼体系科学完善。本次大赛坚持实操为主、理论为辅的考核原则，科学设置金奖、银奖、铜奖三类奖项。为保障赛事公平公正、规范有序，赛事组委会统一提供马山黑山羊羊肉、羊排等核心食材，以及基础厨具、常规调味品。参赛选手可自备特色酱料、辅助食材，所有自备物料均赛前统一核验备案，从源头规范赛事流程、杜绝参赛漏洞，全力保障竞赛专业性、公正性、权威性。

　　方寸灶台展匠心，煎炒烹炸显真功。当天上午9时，大赛正式开赛，精彩纷呈的厨艺竞技环节全面开启。赛场内烟火氤氲、香气四溢，各参赛队伍精神饱满、沉着应战、精益求精。参赛选手们熟练运用精湛刀工，精准把控烹饪火候，细致调配食材风味，在传承马山黑山羊传统烹饪技艺的基础上大胆创新。大家精准祛除羊肉固有膻味，最大程度锁住黑山羊原生鲜香与营养本味，结合多年实操经验优化烹饪技法、雕琢菜品造型、丰富口感层次。方寸灶台间，每一道工序都尽显专业功底，每一份菜品都凝聚匠心巧思，全方位展现了马山餐饮从业者扎实的专业技能、娴熟的实操水平和与时俱进的创新思维。

　　赛产融合多元赋能，擦亮本土美食名片。本次大赛打破单一竞技模式，创新设置特色餐饮展示、农特产品展销、中医健康体验、政策科普宣传、民俗文化展演等多元功能展区，实现技能竞赛、便民服务、文化传播、产业推介深度融合，为现场职工群众带来沉浸式惠民体验，极大丰富了赛事内涵、提升了活动质感。同时，赛事同步开启线上直播，多维度、全方位展示参赛精品菜品与匠人厨艺，生动诠释马山黑山羊美食的独特风味与本土饮食文化的深厚底蕴。一道道色香味形兼具的特色菜品，深度融合食用价值、观赏价值与地域文化特色，有效擦亮马山黑山羊特色美食金字招牌。

　　经过多轮激烈角逐和评审组严谨细致、公平公正的综合评议，本次大赛各大奖项悉数揭晓。其中，黑山羊餐馆代表队凭借精湛厨艺与创新菜品斩获金奖；马山县在河之洲餐饮店、马山县秋风词餐馆（南风小院）、金钗镇政府代表队荣获银奖；马山县周鹿桥头饭店、白山镇机关工会、鲜宝圆黑山羊饭店、三哥醉鹅饭店、县总工会机关工会、永州镇星皇酒店代表队斩获铜奖。

　　“感谢主办方为我们餐饮从业者搭建了同台竞技、互学互鉴的优质平台，马山黑山羊是我县特色地标食材，承载着深厚的本土乡土记忆。此次参赛不仅锤炼了我的烹饪本领，更坚定了我深耕本土美食、讲好马山美食故事、做强黑山羊特色产业的信心。”参赛选手黄主厨由衷说道。

　　以赛促学强技能，以赛兴产助振兴。本次大赛切实发挥“以赛促学、以赛促训、以赛促技”的赋能作用，既搭建了餐饮行业交流切磋、共促提升的优质平台，充实了本土餐饮技能人才储备，也有效推动行业烹饪技艺规范化、精品化、特色化发展。

　　下一步，马山县总工会将持续依托职业技能赛事平台，深度挖掘本土饮食文化资源，常态化开展餐饮技能交流、人才培育活动，持续做优做强黑山羊特色美食产业，推动特色农业、餐饮美食、乡村文旅深度融合、协同发展，以特色产业赋能乡村全面振兴，为助力马山县经济社会高质量发展贡献工会力量。